Добрый день, Ирина. Закон определяет завещание как одностороннюю сделку, направленную, прежде всего, на распределение имущества между лицами, названными завещателем своими наследниками, в порядке, который устанавливает завещатель. Таким образом, Вы являетесь наследником и другим лицам не вписанным в завещание нет необходимости писать отказ от наследства.
По второму вопросу. Вы можете снять с регистрационного учета по месту проживания дочь и внучку в судебном порядке, если Вы являетесь собственником жилья, а они нет. Более подробно, можно обсудить по телефону, указанному в моем профиле.