Ирина, от обязательной доли родни и от того, что прабабушка передумает, рента защищает лучше завещания, но совсем без содержания она не бывает. В договоре пожизненного содержания обязательно указывается стоимость всего содержания, и при передаче квартиры без оплаты в месяц она не может быть меньше двух прожиточных минимумов на душу населения в регионе, где находится квартира (п. 2 ст. 602 ГК РФ). Деньгами платить не обязательно, содержание может состоять из жилья, питания, одежды и ухода (п. 1 ст. 602 ГК РФ). Если же содержание с самого начала не планируется, договор могут признать прикрывающим дарение (п. 2 ст. 170, п. 1 ст. 572 ГК РФ). Ежегодный налог на имущество с квартиры будете платить Вы как новый собственник. А вопрос о 15%, из-за которых Вы отказались от дарения, с рентой нужно проверить до подписания: при бесплатной передаче квартиры к ренте применяются и правила о дарении, если они не противоречат правилам о ренте (п. 2 ст. 585 ГК РФ)
Полной защиты от оспаривания после смерти не дает ни один вариант: и договор, и завещание наследники могут оспаривать, например доводом, что прабабушка не понимала значения своих действий (п. 1 ст. 177 ГК РФ). Но после регистрации перехода права по ренте квартира Ваша еще при жизни прабабушки и в наследство не входит (п. 1 ст. 601, ст. 1112 ГК РФ). Завещание прабабушка вправе отменить или изменить в любой момент без чьего-либо согласия (ст. 1130 ГК РФ), а ее нетрудоспособные дети и при завещании получат обязательную долю, не меньше половины того, что им причиталось бы по закону (п. 1 ст. 1149 ГК РФ); суд может ее уменьшить или отказать в ней, если они квартирой не пользовались, а Вы в ней жили (п. 4 ст. 1149 ГК РФ). Обратная сторона ренты: продать или заложить квартиру Вы сможете только с предварительного согласия прабабушки (ст. 604 ГК РФ), а при существенном нарушении договора она вправе потребовать квартиру обратно или выкупную цену, и расходы на содержание Вам не компенсируют (п. 2 ст. 605 ГК РФ)
Что надежнее именно для Вас, решает круг наследников прабабушки: живые нетрудоспособные дети при завещании получат часть квартиры, а при ренте первыми захотят ее оспорить. Напишите в чат на сайте, кто из детей прабабушки жив, разберем, какой вариант устоит в Вашей семье