Здравствуйте, Мария!
Ситуация действительно непростая, но вполне решаемая.
Прежде всего, важно понимать, что если клиент добровольно пришёл на процедуру в одежде, неподходящей для окрашивания, и не предупредил вас, что вещь дорогая или представляет для него особую ценность, то его претензии о порче имущества в гражданско-правовом смысле могут быть признаны неубедительными. Особенно с учётом того, что вы, как мастер, соблюли все разумные меры предосторожности — использовали защитные средства, предупреждали о длительности процедуры и сфотографировали результат после снятия пеньюара, что тоже может сыграть в вашу пользу.
Формально, если вред имуществу был причинён по вине исполнителя услуги, клиент может требовать компенсацию в рамках статьи 1064 ГК РФ. Однако в данном случае, с учётом модели работы (модель платит только за материалы) и добровольного участия клиента, речь скорее идёт о бытовом конфликте, чем о полноценной сделке с полным объёмом профессиональных гарантий. Кроме того, если вещь действительно пострадала от порошка, а порошок не должен был контактировать с одеждой — это повод задуматься, были ли возможны технические огрехи.
В любом случае, вопрос компенсации здесь — это вопрос не только юридический, но и этический. Если вы хотите сохранить репутацию, возможно, стоит предложить символическую компенсацию или, например, профессиональную чистку вещи за ваш счёт. Размер — зависит от степени повреждения и стоимости кофты (если она предоставит доказательства стоимости), но чаще всего в подобных ситуациях мастер предлагает 1/3–1/2 от стоимости (если вещь действительно испорчена и если есть объективные доказательства этого). Но вы вправе также сказать, что клиент принял на себя риск, зная специфику процедуры и надев дорогую вещь, что освобождает вас от ответственности.
Если пойдёт дальше и будет угрожать "подать в суд", стоит сохранять спокойствие: с учётом модели работы и описанных обстоятельств, её исковые перспективы крайне слабые.
С наилучшими пожеланиями,
Хабас Феликсович.