Неофициальная работа, травмы и задержка зарплаты: как я столкнулась с произволом работодателя

Здравствуйте. 5 декабря я пришла работать в заведение, которое занимается приготовлением корейской еды у себя в городе. Обещали 3 дня стажировки, а после - официальное оформление. Но прошло 3,5,10,20 дней, официального оформления не последовало, пообещали после новогодних праздников. К этому времени я решила для себя, что работать более в данном заведении не хочу, поскольку слышала постоянные унижения со стороны коллег, труд был физически непростым для молодой девушки, получала раны, ссадины, синяки, из-за травмоопасности работы. 25 декабря полагался аванс или получка, который мне, на удивление, не дали. Я спросила, когда получу свою зарплату, мне ответили, что 17 января, в то время, как все получают наличкой неофициальную часть своей зарплаты. Я проработала ещё 5 дней и сообщила об уходе. Спросила, когда расчёт. Ответили: за декабрь 19-22 января, за январь аж 19-22 февраля ! Я считаю, это неадекватно, хочу получить свои деньги и пожаловаться в трудовую инспекцию на работодателя. Подтверждения моей работы, в том числе переписки и график отработанных часов у меня имеется