Я работаю неофициально В организации знают что если кто напишет заявление

Если вы работаете неофициально, трудовые отношения всё равно могут быть признаны фактически сложившимися. По ст. 16 и 67 Трудового кодекса РФ, трудовой договор считается заключённым, если работник допущен к работе с ведома работодателя.

Если работодатель скрывает факт работы и оформляет увольнение «задним числом» или вовсе отрицает трудовые отношения, вы вправе подать заявление в Государственную инспекцию труда или в прокуратуру. После проверки они могут обязать работодателя оформить трудовой договор, начислить зарплату и оплатить налоги.

Советую заранее собрать доказательства фактической работы: переписку, записи о заданиях, показания коллег, документы о выплатах. Без этого доказать факт трудовых отношений будет сложно.