Здравствуйте, Анжела!
В вашей ситуации работодатель действует неправомерно. Согласно статье 109 Трудового кодекса РФ, санитарные дни (или санитарные часы) относятся к рабочему времени, если они предусмотрены локальными нормативными актами организации или условиями трудового договора. Если санитарный день выпадает на ваш выходной, вас не могут заставить выходить на работу без соответствующей компенсации (переноса, доплаты и т. д.).
Отказ засчитать эти часы как рабочие и угрозы штрафом — это нарушение трудового законодательства. Вы можете обратиться в Государственную инспекцию труда или прокуратуру с жалобой. Также напишите заявление на имя работодателя с требованием объяснить, на каком основании вам не засчитывают рабочее время. Главное — зафиксируйте факт работы в санитарный день (фото, переписки, записи в табеле).
Не поддавайтесь на давление. Ваши права защищены законом!
С наилучшими пожеланиями, Хабас Феликсович.