Добрый день, Роман! Понятия Рабочего времени и времени отдыха закреплено в ТК РФ. Кроме того, должностные обязанности и иная специфика деятельности закреплены в трудовом договоре. Кроме того, зафиксированы в должностной инструкции. Внимательно ознакомьтесь с подписанными документами. Но стоит иметь ввиду, что все трудовые функции должны выполняться вами в рабочее время. При исполнении функций вне рабочего времени-готовится приказ и начисляется двойная оплата за работу во время отпуска\отдыха и тд. Также, в случае, если организация взимает оплату, то обязана заключить договор с заказчиком, издать приказ о проведении мероприятия, возложение обязанностей по организации/проведению и прописать порядок оплаты труда сотрудников. В ином случае вы вправе обратиться с жалобой в трудовую инспекцию.