На работе произошла смена организации

У меня на работе произошла смена организации. Сказали, что теперь вся зарплата будет в белую, но в договоре прописано всего 14000 рублей. Я работаю в магазине и наша зарплата меняется, в зависимости выполним мы план или нет. Она колеблется от 24000 до 38000. Скажите как можно узнать, в действительности ли они делают отчисления в ПФ от всей зарплаты, или они все таки делают отчисления от 14000, а нам говорят, что от той, которую заработали? Дело в том, что зарплату они диктуют нам по телефону, даже не скидывают ведомость. Не понимаю чего они боятся, если по их словам - вся зарплата теперь белая.