Добрый вечер.
Если с Вами не был заключен трудовой договор, можете фактически уйти с работы в любой момент, без отработки по закону 2 недели.
Но, если так сделать, есть риск, что при увольнении Вас просто не рассчитают.
При этом стороны работодателя грубые нарушения в части отсутствия трудовых отношений. Уволиться можете, не вопрос.
Если выплат не будет, Вам придется выходить с иском в суд - для установления трудовых отношений и только после этого сможете решать вопросы по взысканию задолженности заработной платы.
У Вас скорее всего и взносов в СФР нет.
Обращаться в ГИТ Роструда здесь нет смысла - нет договора.
ст. 80, 352, 381 ТК РФ, ст. 131-132 ГПК РФ
Ответ был если полезным, отметьте лайком.