Парня задерживают постоянно на работе хотя в договоре нет такого пункта и

Если работодатель заставляет перерабатывать без письменного согласия сотрудника, можно отказаться от выполнения сверхурочной работы. Для этого нужно направить работодателю заявление о несогласии с привлечением к сверхурочной работе.
 Рекомендуется подготовить два экземпляра заявления: один отдать работодателю, а на втором попросить поставить отметку о принятии и оставить у себя. Если работодатель отказывается принять заявление, можно отправить его заказным письмом с уведомлением о вручении. 
 

Согласно статье 152 ТК РФ, первые два часа сверхурочной работы оплачиваются не менее чем в полуторном размере, последующие — не менее чем в двойном. Продолжительность сверхурочной работы для каждого сотрудника не должна превышать 4 часов в течение двух дней подряд и 120 часов в год. 
 

Если попытка решить вопрос мирно в пределах организации не принесла результата, можно обратиться в вышестоящие инстанции: трудовую инспекцию, прокуратуру, суд. При этом придётся приложить доказательства переработки. 

Важно помнить, что уволить сотрудника за отказ от работы в неурочное время или выходные нельзя. 

Лина, здравствуйте, досудебное урегулирование подобных ситуаций осуществляет государственный надзорный орган - трудовая инспекция. По жалобе вашего знакомого будет инициирована официальная проверка, которая и даст ответ на ваш вопрос.