Здравствуйте, Екатерина!
Нет, в общем случае диплом о высшем образовании не требуется для заключения трудового договора с иностранцем на IT-специальности. Главное — наличие разрешения на работу или патента (если он из безвизовой страны) либо разрешения на временное проживание, вида на жительство или статуса ВКС (высококвалифицированного специалиста). Для ВКС в IT-сфере вообще упрощенные условия, и подтверждение образования не требуется.
Если речь идет о работе в аккредитованной IT-компании, то иностранцы могут быть трудоустроены без необходимости получать разрешение на работу. Но работодатель вправе потребовать диплом, если это прописано в его внутренних требованиях или в законе для конкретной должности.
С наилучшими пожеланиями,
Хабас Феликсович.