Необходимо подать иск в суд на бывшего работодателя взыскать не выплаченную

Здравствуйте. Необходимо подать иск в суд на бывшего работодателя, взыскать не выплаченную зарплату при увольнении, компенсацию за неотгуленный отпуск и больничный. Работодатель отказывался устраивать на работу официально, соответственно доказать трудовые отношения достаточно сложно. Как правильно составить иск? Какие доказательства можно приложить, моих подписей нет на документах, только личная переписка, рабочие документы? Трудовая инспекция не зачла это в качестве полных доказательств, при запросе работодатель естественно утверждает, что не знает меня.