Произошла ситуация следующая хотелось бы услышать с юридической точки зрения Меня

Здравствуйте! Произошла ситуация следующая, хотелось бы услышать с юридической точки зрения. Меня зовут Александр, я подрабатываю в ресторане официантом, недавно произошел инцидент , что когда я забирал грязную посуду , упал соус на пол и попал на белую одежду гостю. Гость в этой ситуации отреагировать, что мол надо решить эту проблему, пока не понятно что он хочет. Менеджер предложил ему оплатить хим чистку, но он отказывается, так как приехал в гости в город командировкой, что мы или предприятие в такой ситуации должна сделать? Просто вроде ему и купить футболку надо или мы его не поняли.. и вроде и денег просит за порчу одежды. В такой ситуации официант должен платить с кармана или предприятие ? Спасибо за ранее.