Здравствуйте.
В силу ст.57 ТК РФ заключается трудовой договор. Если Вы и не подписывали договор, то по фактическому в силу ст.67 ТК РФ
Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе, а если отношения, связанные с использованием личного труда, возникли на основании гражданско-правового договора, но впоследствии были признаны трудовыми отношениями, - не позднее трех рабочих дней со дня признания этих отношений трудовыми отношениями, если иное не установлено судом, договор считается заключенным. По ст.62 ТК РФ подавайте заявление о предоставления документов. Также по ст.140 ТК РФ работодатель обязан рассчитать работника в последний день. Какие есть доказательства, что Вы там работали?