Антон, здравствуйте, данный вопрос регламентируется требованиями статьи 186 Трудового Кодекса РФ. Вы можете взять день отдыха либо сразу после сдачи крови,либо присоединить их к ежегодному отпуску,либо взять сразу 2 два дня отпуска при следующей сдаче крови. Препятствовать вашему отдыху по установленному законом порядку работодатель не вправе. Если подобное все же имело место, то вы вправе обратиться за защитой своих прав в трудовую инспекцию