Лицензия на продажу алкогольной продукции "привязывается" к недвижимому помещению которое может быть как в аренде так и в собственности и это самое помещение должно соответствовать определенным требованиям, одно из них это удаленность от образовательных учреждений (сады, школы и т.п.) не менее 100 метров. Поэтому организовать Бар на колесах легально не получится. Если продавать алкоголь без лицензии то за это предусмотрен штраф до 300 тыс рублей в комплекте с изьятием продукции.