Планирую варить домашнюю медовуху крепостью 6 планирую разработать устав и ту

Здравствуйте, планирую варить домашнюю медовуху крепостью 6%, планирую разработать устав и ту, что лучше зарегистрировать ип или лучше ооо? И могу ли я варить дома но по этом получить сертификат соответствия али надобно отдельное помещение, если да то какие законные требования есть к таким помещениям. Могу ли я сделать к дому пристройку, провести туда свет, утеплить и оборудовать погреб для склада?