В отеле выставили неисправность сантехники за порчу имущества

Я принимала ванну в гостевом доме, аккуратно, вся лишняя вода уходила в верхний слив. Горячей воды хватило только на треть ванны. Через час пришла хозяйка и обвинила меня в заливе нижнего номера, грозилась вызвать полицию. Она ещё и обвинила меня в том, что я лишила весь отель горячей воды. Мои предположения о неисправности ее сантехники она и слушать не стала. Она сказала, что я «плескалась в воде и переливала воду за бортик». В натяжной потолок натекла вода и были маленькие струи на двери. На следующий день составили акт о порче имущества, где была прописана сумма 8200. За что конкретно брали деньги указано не было. Мы подписали акт, чтобы не связываться с судами и долгими проверками. Как нужно было грамотнее поступить в данной ситуации? Ещё в гостевом доме было правило: нельзя выходить из него с 00:00 до 6:00, потому что хозяйка спит. Ночью гостей в дом пускать отказывались и заселять отказывались. Это не противоречит закону? Можно ли написать жалобу в роспотребнадзор, если я уже подписала акт о порче имущества? Не выпишут ли мне штраф, если роспотребнадзор ничего не найдёт?