Недоучет часов и неоплата смен: как оспорить вычеты за перерывы и взыскать долг по ст. 153, 109 ТК РФ

Добрый день! Хотела бы проконсультироваться с вами. Суть проблемы: Систематический недоучет отработанных часов работодателем, неоплата плановых смен и выходов в выходные дни, незаконные вычеты из рабочего времени. 1. Данные о трудоустройстве: Работаю официально. Организация — «СК Моторс Премиум HAVAL PRO» (автосалон). Форма оплаты труда — почасовая (тарифная ставка со всеми северными надписями и районным коэффициентом составляет 241,92 руб./час), ориентировочно по расчетному листку. График по трудовому договору — 2/2 по 12 часов. 2. Ситуация за август 2026 года: • Фактически отработано: 19 смен по 12 часов. Из них 16 смен — плановые по графику, а 3 смены (25.08, 28.08, 29.08) — выходы на замену в мои законные выходные дни по устной договоренности. • Отражено в расчетном листке: Всего 15 смен (150 часов). • Нарушение: Работодатель скрыл и полностью не оплатил 4 смены (1 плановую и 3 смены в выходные). Строка «Работа в выходные дни» в листе отсутствует, двойная оплата не произведена (нарушение ст. 153 ТК РФ). Внутренняя электронная система (график на рабочем компьютере) факт моих 19 смен подтверждает, фотофиксация имеется. 3. Ситуация с перерывами (ухудшение условий труда): Работодатель ссылается на пункт в трудовом договоре, согласно которому из каждой 12-часовой смены вычитается 2 часа (1 час — обед, 1 час — технологические перерывы). На основании этого смену закрывают как 10 часов. Считаю вычет часа технологических перерывов незаконным, так как по ст. 109 ТК РФ они должны включаться в рабочее время. Даже при их логике за 19 смен должно быть оплачено 190 часов, а не 150. 4. Текущий статус: С 25 августа по сегодняшний день (15 сентября) работаю практически без выходных (всего 3 дня отдыха за этот период), что нарушает ст. 110 ТК РФ (непрерывный еженедельный отдых). Написала официальное заявление на имя руководителя с требованием предоставить письменный расчет и обоснование начислений. Также обнаружена недоплата за один день в другом месяце. Вопросы к юристу: 1. Как правильно оспорить пункт договора о неоплате технологических перерывов (ст. 9, ст. 109 ТК РФ)? 2. Какие перспективы взыскания задолженности за август (около 20 000 рублей) и текущий сентябрь через Государственную инспекцию труда или суд, имея на руках фото электронного табеля и расчетный лист?