Добрый день.
Ответственность всем имуществом. ИП несёт полную имущественную ответственность по обязательствам бизнеса. Если кофейня столкнётся с долгами или судебными исками, ваше личное имущество может быть использовано для погашения обязательств.
Необходимость уплаты страховых взносов. Даже если бизнес не приносит доход, ИП обязан платить страховые взносы за себя.
Риск переквалификации отношений. Если договор между вами и директором будет составлен некорректно, его могут признать трудовым, что повлечёт доначисление налогов, штрафов
Договор должен чётко прописать условия сотрудничества, чтобы избежать правовых рисков