Как доказать отсутствие умысла при переплате и вернуть недоплаченную зарплату по вине работодателя?

Здравствуйте, пожалуйста помогите мне решить вопрос в начале июля устроилась работать поваром, первые два месяца мне выплачивали заработную плату, по своей ошибке не стала вести свой подсчет, итог в сентябре мне говорят о том что у меня минус, я прошу перерасчёт который так и не происходит через ещё месяц сумма в октябре увеличивается на 8 тысяч итог ИП переходит на ооо и всех просят уволиться на время добровольно, после увольнения ноябрь работаю не официально с меня снимают долг за сентябрь ь октябрь, начинаю сама расследование выходит так что не в одной ведомости суммы не правильные и первые два месяца была недоплата, а следующие два переплата, итог +- вышли в ноль. Но как доказать что это не было намеренно с моей стороны забирать сумму с переплатой в сентябре и октябре, и попробовать попросить выплатить мои деньги без взыскания с меня их ошибки