Здравствуйте!
Работодатель действительно обязан соблюдать процедуру, установленную статьей 74 ТК РФ. Если он хочет убрать смену и изменить рабочий график, при этом работник ознакомлен с условиями трудового договора, такие изменения допустимы только при наличии объективных причин — организационных или технологических. Причем уведомление о таких изменениях должно быть направлено работнику в письменной форме не позднее чем за два месяца до предполагаемой даты вступления изменений в силу.
В уведомлении должны быть чётко изложены: какие конкретно условия изменятся (например, число смен в сутки), и какие причины этого. Издание приказа о переводе без письменного уведомления под роспись нарушает закон.
Если вы не согласны работать по новому режиму, работодатель обязан в письменной форме предложить вам альтернативную, соответствующую Вашей квалификации вакансию в том же населенном пункте; при отказе или отсутствии подходящей вакансии — расторгнуть трудовой договор в соответствии с пунктом 7 части 1 статьи 77 ТК РФ, выплатив выходное пособие.
Учитывая, что приказ о смене графика не подписан, уведомления Вам не вручали, а срок за два месяца не соблюдён — действия работодателя незаконны. Вы вправе продолжать работу по прежнему графику, и при попытке заставить Вас начать работать по новому, подавайте жалобу в прокуратуру.