Добрый день, Юлия
Фактически договор купли-продажи можно оформить и без оплаты. Для регистрации перехода права собственности подтверждать оплату не требуется. Но у вас будет риск, что дядя в любой момент может расторгнуть договор купли-продажи в связи с тем, что вы не оплатили покупку.
При дарении вам надо надо будет заплатить налог 13% от кадастровой стоимости квартиры, так как для таких случаев вы не считаетесь близкими родственниками.