Планируем открыть передвижное кафе бар на колёсах но не стационарное

Добрый день! Планируем открыть передвижное кафе/бар «на колёсах», но не стационарное, а курсирующее по городу с людьми. В связи с этим, возникает ряд вопросов. Во-первых, законно ли предоставление продуктов питания и напитков посетителям, во время движения автобуса? При условии, что посетители будут находиться на местах, а обслуживанием будет заниматься персонал (официант/бармен). Обязательно ли наличие биотуалета? Во-вторых, можно ли будет переоборудовать посадочные места автобуса? Вместо рядных кресел установить столы и кресла, повернутые друг к другу? Возможно сохранить, допустим, штатные кресла + не исключаем возможность, чтобы пассажиры были пристегнуты ремнями безопасности во время поездки. В-третьих, нужна ли пожарная сигнализация в отдельную, изолированную секцию автобуса, в которой будет осуществляться приготовление блюд (сервировка + подогрев продуктов микроволновка/гриль/электроплита)? В-четвертых, можно ли в таких условиях реализовывать алкогольную продукцию? Слабоалкогольные/крепкие напитки по бутылкам, алкогольные коктейли, разливное пиво? В-пятых, как правильно зарегистрировать такой бизнес? С кем согласовывать его работу? Какие документы нужны для персонала, водителей и ТС? Заранее благодарю за консультацию)