Ирина, добрый вечер,составление претензии и искового – кропотливый труд,связанный с изучением имеющихся документов, это работа и она должна оплачиваться. Претензия не имеет четкой формы – опишите ситуацию, изложите саои требования. Что касается судебного иска – штрафные санкции описаны в вашем договоре на оказание услуг. Моральный вред по подобным делам – если сможете документпльно доказать, что невыполнение договора доставляло вам тяжелейшие нравственные страдания.