Здравствуйте! Ваше особенно слабое место- отсутствие акта приема-передачи товара (фотографий), который обезопасил бы Вас от недобросовестного заказчика. У Вас есть несколько вариантов: можете предложить возвратить деньги взамен на фотографии либо если есть доказательства ( в переписке он указывал, что доволен качеством работы либо не высказывал претензий), то в судебном заседании опровергнуть его доводы. Необоснованного обогащения в Вашем случае не будет, Ваши обязательства регулируются ФЗ “О защите прав потребителей”.