Как устранить нарушения трудового законодательства

Здравствуйте.У нас муниципальное предприятие САХ спецавтохозяйство, со всех водителей автобусов высчитали за *слив* ГСМ приличные суммы от 500 руб до 30 тыс по показаниям ГЛОНАСС (якобы), на самом деле никто не сливал, даже получался какой то бред 80 литров заправки...300 км пробег и показывает слив 65 литров? Можно ли это обжаловать коллективно и где? По оплате труда - работаем по путёвкам 14-15 часов в день, нам проводят по 11 часов, обедаем за рулём,а обеденный перерыв не оплачивают. Как заставить оплатить полностью путёвку? P.S В организации нет колдоговора, не проведена аттестация рабочих мест, задержка и без того маленькой зарплаты. Как добиться правды? Писали в трудовую по задержке зарплаты, оштрафовали директора и всё осталось на местах.