Ирина, здравствуйте, если найдутся свидетели, которые смогут подтвердить некорректное поведение мастера, то все основания для обращения к руководителю предприятия у вас имеются. Что касается отсутствия графика работы и отсутствия выходных - вы вправе обратиться с жалобой в государственную трудовую инспекцию, которая проведет проверку и даст свое заключение насколько подобные условия труда соответствуют требованиям трудового законодательства РФ.