Открытие пивного бара: какие документы и разрешения нужны для законной работы?

Здравствуйте,подскажите хочу открыть свой пивной магазин ип сделано на маму ,но заниматься будем мы так как на нас ип пока не оформить . Мама живет близко с нами но прописка другая ,город не сильно у нас большой . Так вот какие нужны документы ,? Чтоб все было по закону . Оформляем мы магазин как бар ,чтоб мы могли продавать разливное до 00:00. Нужно ли разрешение у администрации какое то брать?