Самозанятость для цветочного бизнеса: условия, касса, документы для проверок

Здравствуйте, планирую продавать цветочные композиции в своем помещении, одна, никого не нанимать из работников, могу ли я остаться в качестве самозанятого? Если да, то могу ли поставить кассовый аппарат/эквайринг или вообще что-либо кроме переводов для удобства? Смотрю на переход к ИП, но у меня явно не будет таких доходов и штата сотрудников, возможно, в будущем, но тогда будет более логичен переход от самозанятости к ИП. Спасибо за ответ! Также, какие документы мне надо подготовить для пожарной инспекции/роспотребнадзора?