Здраствуйте!
Смотрите, в принципе все как вы и описали, так и есть.
Сохраняйте чеки, ордера и выписки с банковских счетов, подтверждающие ваши операции с криптовалютой. Эти документы понадобятся для подтверждения расходов и расчета налогооблагаемой базы.
Но это конечно не гарантирует, что при выводе средств, ваши банковские карты не заблокируют.
Федеральный закон № 115-ФЗ "О противодействии легализации (отмыванию) доходов, полученных преступным путем, и финансированию терроризма"