Здраствуйте!
Смотрите, оформление брачного договора до момента регистрации права собственности на ипотечную квартиру вполне возможно.
Статья 41 СК РФ гласит, что брачный договор может быть заключен как до государственной регистрации брака, так и в любое время в период брака.
Согласно статье 42 СК РФ, супруги вправе изменить установленный законом режим совместной собственности путем установления режима раздельной собственности или долевой собственности