Взыскание задолженности за транспортные услуги с уволившегося заказчика или организации

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, выполнили транспортные услуги, заказчик не оплачивает, говорили оплатят в итоге оплата не поступала, сказали пишите претензию. Написали претензию на того кто был указан в договоре, отправили. Почтовое уведомление пришло о получении. В итоге говорят что этот человек-заказчик уволился, и это подразделение не работает (сама организация большая несколько подразделений). Вопрос в том могу я подать иск на того человека кто уволился и с него требовать погашения задолженности? Или нужно писать претензию заново на организацию? Минусы: договор который с заказчиком с их стороны не подписан, отправлен по эл.почте. Ранее были выполнены и ими оплачены услуги. По последней оплаты нет. Есть акт выполненных услуг и заявка на перевозку груза, подписанный другим человеком, не заказчиком. Как в таком случае можно взыскать задолженность? Спасибо