Здравствуйте, Азамат!
Отправьте заявление заказным письмом с уведомлением о вручении и описью вложения (если отказываются принимать лично с отметкой). Срок отработки (обычно 2 недели) начнётся со следующего дня после получения письма работодателем
Требуйте проведение инвентаризации
и передачи материальных ценностей
По истечении срока отработки вы имеете право прекратить работу, даже если директор не подписал. Работодатель обязан вас уволить
Если не увольняют, обращайтесь в Госинспецию труа или Прокуратуру
Ваш статус материально ответственного лица не даёт право работодателю удерживать вас на работе. Любые вопросы по недостачам решаются отдельно (через удержания или суд) и не мешают вашему увольнению.