Смотрите, до трудоустройства вы вообще не обязаны заполнять анкеты и давать согласие на обработку данных (ст. 3, 9 закона о персональных данных).
Вот когда подпишите трудовой договор и будет приказ о приеме на работу, можете предоставить свои данные.
По поводу вероисповедания сделайте прочерк, отвечать не обязаны. Как и отказать в приёме на работу не могут (ст. 64 ТК РФ).
Пакет документов указан в ст. 65 ТК РФ при трудоустройстве.
Ответ если был полезен, отметьте лайком.