После развода завел новую семью пока не расписались Как я могу

Здравствуйте. Если в графе отец в свидетельстве стоит прочерк то просто обратится в ЗАГС, если имеется отец, то сначала нужно лишить биологического отца - отцовства и усыновить/удочерить

Согласно пункту 2 статьи 48 Семейного кодекса РФ, если ребёнок родился в течение 300 дней после расторжения брака, то по умолчанию отцом ребёнка считается бывший супруг матери, если не доказано иное.

Здравствуйте. Определите, есть ли в свидетельстве о рождении запись об отце.  Если отца нет  идите в ЗАГС с матерью ребенка.  

Если отец есть решайте вопрос через суд (отмена отцовства + установление вашего).  

Да никак, только через суд , необходимо установить родительские права.