Добрый день.
Вы не должны подписывать документы, которые подготовил кадастровый инженер, если считаете результаты работы инженера некорректными. Узаканивать межевание придется владельцу соседнего участка через суд. Будьте готовы, что суд.издержки (оплата юриста и др.) лягут на Вас, если проиграете.
Я бы предложил начать с того, чтобы Вам самой обратиться к кадастровому инженеру, чтобы он подготовил документы по межеванию Вашего земельного участка независимо от результатов кадастровой экспертизы соседнего участка.
Вам все равно это понадобится в суде, чтобы отстаивать свою позицию.
Если и Ваш инженер заявит, что реально была ошибка, то тут уже смотрите сами и решайте, стоит ли спорить дальше с владельцем земли под магазином.