Подскажите правомерные ли действия сотрудников дпс Молодой человек 14 лет ехал по

Здравствуйте. Да, но они обязаны были вызвать законного представителя, родителя ребенка к месту остановки и в из присутствии составить документы.

Смотрите, в РФ питбайки официально классифицируются, как спортивный инвентарь, а не как ТС. 
На них не нужно иметь водительских прав.

Если объём двигателя составляет более 50 см3 либо, необходимо тогда иметь «права» категории A или M, либо подкатегории A1.

Всё зависит от мощности движка.

Если он меньше указанного, постановление обжаловать, а также помещение средства на штрафстоянку.
Но, ездить можно только на специализированных закрытых трассах и спортивных площадках (карто- и автодромах, мотошколах, а также по бездорожью). 
Передвигаться на нем по дорогам общего пользования, а также по обочинам и тротуарам запрещено. 
При этом даже доехать на новом мини-мотоцикле до специальной площадки не получится – его необходимо довезти до места назначения на транспорте.
Если остановили на дороге общего пользования - тогда действия ГИБДД законные, в этом случае надо иметь права категории М (выдаются в 16 лет).
 

Родителям молодого человека стоит обратиться в органы ГИБДД для разъяснения ситуации и получения полной информации о правовых основаниях действий сотрудников. Также они могут обжаловать действия сотрудников, если считают их неправомерными.Согласно законодательству, управлять транспортными средствами на дорогах общего пользования можно только с определенного возраста и при наличии соответствующих водительских прав. Питбайк, хотя и не является автомобилем, все равно может подпадать под определение транспортного средства, если он используется на дорогах общего пользования.

 Даже если молодой человек ехал по траве, важно учитывать, что это может быть частью территории, относящейся к дороге общего пользования или находящейся в зоне действия правил дорожного движения.

Если у молодого человека нет водительских прав, это также является основанием для отстранения от управления транспортным средством.

Изъятие транспортного средства и помещение его на штрафстоянку может быть правомерным, если есть основания полагать, что дальнейшее управление этим транспортным средством может представлять опасность для самого водителя или окружающих.