Добрый день, Екатерина
При завещании имущество станет собственностью ребенка только после смерти свекрови. Завещание не является, скажем так, окончательным решением, свекровь может в любое время его отменить или составить завещание на другое лицо.
При дарении - ребенок сразу станет собственником имущества. Из минусов - если захотите продать имущество до совершеннолетия ребенка, то потребуется согласие органов опеки. Также, если свекровь, вдруг, не является бабушкой ребенка по документам, то родителям ребенка придется заплатить налог в размере 13% от кадастровой стоимости имущества.