Я многие годы ежедневно помогаю по хозяйству своей сестре она инвалид третьей

Да, вы можете оформить опекунство над своей сестрой, если она признана недееспособной или ограниченно дееспособной. 

Признание недееспособности

Для оформления опекунства необходимо, чтобы ваша сестра была признана недееспособной или ограниченно дееспособной. Это делается через суд на основании медицинского заключения.

Возраст и состояние здоровья

Ваш возраст и состояние здоровья не являются препятствием для оформления опекунства. Главное — чтобы вы были способны выполнять обязанности опекуна.

Обращение в органы опеки и попечительства

После признания сестры недееспособной или ограниченно дееспособной обратитесь в органы опеки и попечительства для оформления опекунства.

Да, можете оформить опеку над своей сестрой, и не важно, что у Вас статус пенсионера.

Здесь ограничений нет.

По вопросу оформления опеки обращаться в орган опеки по месту проживания сестры. Здесь опека принимает решение.

У Вас должен быть доход, наличие жилищных условий.

По вопросу уточнения по пакету документов - всё через орган опеки.

В принципе здесь отказать не должны.