Ситуация такая мой парень неофициально работает в ночном клубе поваром сменами

Здравствуйте. Ситуация такая: мой парень неофициально работает в ночном клубе поваром сменами по будням с 17:00 до 3:00, выхожные с 16:00 до 5:00 и воскресенье с 16:00 до 3:00. Во-первых, с 5 по 17 число ноября он и еще один повар работаю без выходных, т.к. сменщик уехал куда-то. Во-вторых, 9 ноября обычная смена с 16:00 до 5:00, но закрыли они ее в 6:10 и затирали кухню еще до 7:20. Остались ночевать на работе, т.к. 10 ноября (воскресенье) у них смена с 9:00. Шеф пообещал, что моему парню можно уйти в 21:00. Су-шеф же сказал работать до 11, а то и до конца смены. Про премию за переработки им никто не говорил. В третьих, им уже дважды задердивают выплату ЗП, обещали 10 зп и 25 аванс. ЗП задерживают по причинам "бухгалтер не приехал сегодня" " по выходным не работают банки чтоб снять деньги". Очень хотелось бы узнать, что с этим можно сделать, куда обратиться, или это норма?