Работодатель у которого со мной заключен трудовой договор сказал что я

Здравствуйте, работодатель у которого со мной заключен трудовой договор сказал, что я на испытательный сроке и без уведомления или какого-то письменного подтверждения уволил меня Вместе с тем мне угрожают возмещение ущерба на сумму свыше 90000 рублей за испорченное молоко на предприятии Работаю ветеринарный врачом и во время проставления препарата должна записывать все это в журналы, мне сказали что в один из них записано не было, доярка по своему усмотрению сняла с больной коровы знак говоривший о том, чтобы её в общую кучу не сдаивали У меня не окончено среднее профессиональное, проработала у них без трудового договора почти месяц Могут ли они действительно страховать с меня компенсацию и могу ли я что-то взыскать с них в ответ?