Добрый день.
Трудовые отношения с Вами не были оформлены официально, с связи с чем с Вами не был заключен договор о полной материальной ответственности. В данном случае - работодатель несет риск утраты имущества (ценностей) к обслуживанию которых он допустил лиц, не состоящих с ним в договорных (трудовых) правоотношениях.
В случае письменного признания Вами долга или дачи расписки, Вы подтвердите факт утраты чужого имущества. Как следствие - у Вас возникнут денежные обязательства. Не давайте письменных обязательств по оплате долга. Если примите решение о возврате долга - попросите у директора магазина (собственника) письменную расписку об отсутствии к Вам каких-либо претензий.