Здравствуйте!
Согласно ст.232 ТК РФ Трудовым договором или заключаемыми в письменной форме соглашениями, прилагаемыми к нему, может конкретизироваться материальная ответственность сторон этого договора.
Т.е. какие-то бумажки без трудового договора ничтожны.
Сама по себе формулировка об обязанности некой отработки не соответствует трудовому законодательству. Поэтому, не имеет юр. силы.