Хочу пожаловаться на своего работодателя после увольнения Работаю в отеле Нас

Здравствуйте! Хочу пожаловаться на своего работодателя после увольнения. Работаю в отеле. Нас начали штрафовать, хотя эти штрафы не прописаны ни в одном документе, 70% персонала устроено не официально, нет сертификата на алкоголь или продукты из мини-бара в номерах, стажировка не оплачивается, устраивают официально не сразу, трудовой договор тоже надо буквально выбивать от руководителя, продукция в нашем кафе хранится просто в пакетах и контейнерах. Хочу чтобы организация помучалась с проверками, законами и штрафами, но судиться не хочу. Что делать?