В данной ситуации вы имеете полное право потребовать от исполнителя вернуть все в первоначальное состояние, то есть восстановить кровлю гаража.
Если исполнитель откажется это сделать, вы можете обратиться в полицию с заявлением о причинении ущерба.
При этом важно иметь доказательства того, что именно этот человек проводил работы и что вы не давали своего согласия на это. В качестве доказательств могут выступать свидетельские показания, записи телефонных разговоров и т.д.