У меня вопрос про персональные данные Ситуация я планирую обратиться к

Здравствуйте! У меня вопрос про персональные данные. Ситуация: я планирую обратиться к стилисту. Имею ли я право запросить и претендовать на абсолютную конфиденциальность моего кейса, личной истории и фото материалов, если при оплате услуги нужно согласиться с политикой персональных данных (пункт 2.11 мне не понятен). Ссылку прилагаю https://zhuravleva.school/privacy И второй вопрос, если я могу претендовать на абсолютную конфиденциальность, то достаточно ли email переписки о договорённости со специалистом или нужно оформлять юридический документ? Может договор или ещё что-то? Заранее спасибо! Телефон актуален для телеграмм