Если супруг оформит дарственную на Вас, то квартира полностью будет принадлежать Вам. Согласие лица, зарегистрированного в квартире, не требуется, поскольку у него только право ПРОЖИВАНИЯ, а Вам переходит право СОБСТВЕННОСТИ. После оформления договора дарения Вы вправе снять сына с регистрационного учета и договор дарения очень сложно оспорить в суде, практически невозможно. Право собственности перейдет к Вам сразу после заключения договора дарения.