Посчитать проценты Вы можете, набрав в поисковике “калькулятор задолжности” и ввести необходимые данные. Рекомендую посчитать задолжность с “запасом”, поскольку Вы будете направлять письмо почтой, с учетом доставки и вручения. Проценты считаются за все время просрочки за минусом периода, когда частично погашался долг. Если затрудняетесь с подсчетами, напишите за все время. В суде сможете всегда уточнить исковые требования.